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A Escola de Saúde Pública de Salvador (ESPS), no Comércio, sediou na semana passada um treinamento sobre Manipulação de Alimentos, promovido pela Vigilância Sanitária da Secretaria Municipal da Saúde (Visa/SMS). O curso, voltado para os vendedores ambulantes que atuam nas festas populares e no evento Natal Luz, teve como objetivo orientar sobre as boas práticas na manipulação e armazenamento de alimentos, assegurando que as festividades sejam realizadas com segurança alimentar.
A chefe do setor de alimentos da Vigilância Sanitária, Manuela Brito, destacou a importância do treinamento para os ambulantes. “Falamos sobre a conservação dos alimentos, as doenças que podem surgir devido a uma má manipulação, e as boas práticas de higiene, como o uso de uniformes adequados, lavagem de mãos e armazenamento correto dos produtos”, afirmou.
O curso abordou ainda a prevenção de contaminações cruzadas e o cuidado com o transporte de alimentos em condições ideais. Durante o treinamento, os ambulantes foram orientados sobre a correta higienização das mãos, uso de luvas, toucas e a conservação dos alimentos, com a colaboração constante da Vigilância Sanitária.
A presidente do Sindicato dos Barraqueiros, Ambulantes, Quermesseiros e Festas Populares de Salvador e Região Metropolitana (Sinbaqa), Graziela Lima Santos, ressaltou a relevância da capacitação para os trabalhadores informais. “Esses cursos ajudam a garantir a qualidade do serviço e a segurança do consumidor. O trabalho nas festas populares, como o Natal Luz, exige um conhecimento profundo das boas práticas, e isso faz toda a diferença na hora de vender alimentos de qualidade”, explicou.
A capacitação também é vista como uma forma de inclusão e formalização dos ambulantes. A vendedora ambulante Cristiane Santos, de 44 anos, compartilhou a importância desse tipo de iniciativa. “A capacitação é essencial para o nosso crescimento. Ela nos ajuda a melhorar o atendimento, evitar contaminações e aumentar a qualidade dos produtos que oferecemos, o que beneficia tanto os consumidores quanto o nosso trabalho”, afirmou.
